BAISER

Seit neustem habe ich entdeckt, dass backen eine entspannende Wirkung auf mich hat und so backe ich nun immer wieder neue Rezepte. Gestern gab es zum Tee Baiser ein knusprig, luftiges Schaumgebäck das ganz einfach in der Herstellung ist und alleine, als kleiner Keks genau so lecker schmeckt wie zu Torten und Kuchen als Verzierung oder, was ich ganz besonders lecker finde, zu Vermicelles. (auch als Meringue oder Spanischer Wind bekannt)

I have discovered that baking has a relaxing effect on me and so I bake now always new recipes. Yesterday there was a crispy Baiser, airy meringue for tea. It is quite easy to produce and tastes alone, as a small biscuit as delicious as to pies and cakes as an ornament or what I find most tasty to Vermicelles. (also known as meringue or Spanish Wind)

Die Zutaten für ca. 30 Stück:

2 Eiweiss

100g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

Ingredients for about 30 pieces: 

2 egg whites 

100 g icing sugar 

1 tablespoon lemon juice 

1 pinch of salt

Das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft schaumig schlagen. Den Zucker langsam in kleinen Portionen zugeben und weiterschlagen, bis die Masse Spitze zieht. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backpapier belegtes Blech geben. Ich habe es auch mit einem Löffel gemacht, denke aber das es mit der Spritztüte besser geht. Nun das ganze im vorgeheizten Ofen bei 140° (Umluft 120°) ca. 45 - 60 Minuten backen.

The egg whites with salt and lemon juice foamy. Add the sugar in small portions slowly and continue to beat until the mass pulls tip. Use a spoon to give small heaps on a baking sheet with parchment paper. I've done it with a spoon, but I think it goes better with the piping bag. Now the whole bake in a preheated oven at 140 ° (fan oven 120 °) about 45 - 60 minutes

Danach entspannen und genießen!

Thereafter relax and enjoy!

Happy Weekend!

with love, Kira